Hakkımızda

Nev Bahar, Manisa'nın Akhisar ilçesinde, zeytinin toprakla en uzun süredir sürdürdüğü ortaklığın içinde doğdu. Yaptığımız iş basit: bu topraktan çıkan zeytini, hak ettiği özenle sofranıza ulaştırmak.

Neden Akhisar

Akhisar, Türkiye'nin sofralık yeşil zeytin üretiminin yaklaşık yüzde yetmişini tek başına karşılar. Yılda iki yüz bin ton civarında zeytin toplanır, bunun yüz elli bin tonu sofraya, kalanı yağa gider. Bu rakamlar bir tesadüf değil. Kırmızı killi toprak, gündüz sıcak gece serin geçen uzun yazlar ve zeytin ağacının sevdiği kuru hava, tanenin etini kalınlaştırır ve çekirdeğini küçültür.

Bu ilçenin üç zeytini coğrafi işaretle tescillidir: Akhisar Domat Zeytini, Akhisar Uslu Zeytini ve Akhisar Gemlik Zeytini. Üçü de bizim bahçelerimizde var, üçünü de ayrı ayrı değerlendiriyoruz.

Nasıl çalışıyoruz

Zeytinyağında soğuk sıkım dışına çıkmıyoruz. Zeytin hasattan sonraki saatler içinde işleniyor, çünkü beklemiş zeytin asit değerini yükseltir ve yağın karakterini bozar. Sıkım sırasında hamurun sıcaklığı yirmi yedi derecenin üzerine çıkmıyor.

Sofralık zeytinde kimyasal hızlandırıcı kullanmıyoruz. Acılık suyla, tuzla ve zamanla alınıyor. Bu yöntem haftalar sürer ve maliyeti yükseltir, ama zeytinin dokusunu ve tadını koruyan tek yol budur.

Söz verdiklerimiz

• Etiketin üstünde ne yazıyorsa şişenin içinde o var. Karışım yağı natürel sızma diye satılmaz.
• Hasat yılı her partide bellidir. Geçen yılın yağı bu yılın yağı gibi sunulmaz.
• Sofralık zeytinlerde tuz ve su dışında katkı yoktur. Renk sabitleyici, koruyucu ve tatlandırıcı kullanılmaz.
• Beğenmediğiniz ürünü koşulsuz geri alırız.

Bize ulaşın

Ürünlerimiz, hasat dönemi ya da toptan alım hakkında sorularınız için iletişim sayfamızdan bize yazabilirsiniz. Akhisar'a yolunuz düşerse tesisi gezmek isteyen herkese kapımız açık.